El Chef Pastelero Jesús Camacho Higuera ha estado al frente de la pastelería de varios hoteles de renombre en el sur de Tenerife, actualmente encargado de las creaciones dulces del Restaurante Donaire y nombrado recientemente "Mejor Labor en Pastelería 2020 por los premios Diario de Avisos"
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Apasionado por la repostería de calidad, Jesús se ha formado en Francia y Barcelona, en espacios como la Escuela de Chocolate Valrhona o junto a grandes profesionales como José María Ribé, Jordi Buitrón o el mismísimo Jordi Roca.

Jesús elabora repostería de autor, una repostería creativa, divertida, dinámica y moderna, donde da valor a nuestros productos siempre que puede. Sus elaboraciones dulces sorprenden por la presentación, la sutileza de sus formas, la relación de perfumes en boca, busca sorprender al comensal a través de todos los sentidos, y lo consigue de sobra.

Enamorado de su profesión, gran comunicador .... nos acerca alta repostería accesible, para todos los hornos. Le caracteriza su generosidad a la hora de compartir trucos, datos, temperaturas y resultados de tantos años de formación e investigación. Todo un lujo de unos pocos amantes de la repostería de calidad.

Elaboraremos las siguientes recetas, repletas de técnicas, trucos y sabores sorprendentes:

* MANGO THAI: confitura de mango y chile dulce, espuma thai, gelatina de mango - chocolate con leche y coco.

* JARDÍN: compota de naranja entera, espume de azahar, gelatina de mandarinas y bizcocho exprés de almendras.

* BARRAQUITO AL PLATO: cremoso de chocolate y café, crema de vainilla y gelatina de licor 43

* BREZO: piña salteada, crema de miel de brazo, cremoso de mascarpone y nueces caramelizadas.

#mimatupaladar
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