Este curso de "Iniciación a la cocina 2" pretende ser la continuación de nuestro curso parte 1 y una guía de aprendizaje para ti, si tienes nociones de cocina y manejas las bases, este curso también te interesa.
𝐂𝐮𝐫𝐬𝐨 𝐝𝐞 3 𝐣𝐨𝐫𝐧𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐢𝐧𝐢𝐜𝐢𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐚 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚.
Queremos que crezcas en la cocina, que aprendas técnicas y bases, que son las que te darán libertad para crear, para encontrar tus sabores y texturas preferidos. Que te ayudarán a llegar a la cocina de aprovechamiento sin darte cuenta, a cocinar con productos frescos y de temporada, a poder cambiar ingredientes y enriquecer tu recetario. A disfrutar cocinando y comiendo.
𝗔𝗣𝗥𝗘𝗡𝗗𝗘𝗥𝗘𝗠𝗢𝗦:
*Técnicas y procesos culinarios
*Trucos de cocina,
*Cómo organizar nuestras compras y la despensa
*Batch Cooking
*Cocina de aprovechamiento
*Cómo hacer que cada comida esté llena de nutrientes.
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𝗗𝗜́𝗔 𝟭: Aplicaciones de las papas en la cocina. Papas y sus cortes. Aprovechamiento de las pieles de papa. Verduras y diferentes tipos de cocción.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬
Crema de papa, papas fritas perfectas, mayonesa de ajos asados, tortilla de papas clásica. Falso guacamole de brécol, paté de berenjenas, muhamara o paté de pimientos asados, verduras rellenas
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𝗗𝗜́𝗔 2: Carnes al plato y ensaladas
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬 Milanesa de cerdo, pollo en salsa clásico, albóndigas caseras (diferentes versiones), parmentier de papa, tempura de verduras. y hamburguesa de portobello.
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𝗗𝗜́𝗔 3: Nos acercamos al mar. Elección del producto, tipos de cocción, aprovechamiento, emplatados.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐦𝐨𝐬 Pulpo guisado, en salpicón, pulpo al olivo, calamares a la andaluza con toda su autenticidad, mejillones al vapor y a la plancha. Mayonesa de lima.
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¡No dejes que se te vaya la olla y aprende a cocinar!
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Cada clase tiene una duración de 3 horas aproximadamente con degustación.
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La degustación la hacemos con agua de frutas.
Te enviamos las recetas y la teoría del curso a tu correo.
SE PUEDEN RESERVAR PLAZAS PARA DIAS SUELTOS, siempre que tengamos disponibilidad. El precio de clase suelta es de 60€, debes contactarnos para confirmar disponibilidad. setevalaollataller@gmail.com - 645 973 367 -