Bienvenidos al taller monográfico "A POR LOS HUEVOS y sus aplicaciones en cocina ", de Se Te Va La Olla.
Este taller intensivo de tres horas está diseñado para entusiastas culinarios que buscan profundizar en el conocimiento y las habilidades necesarias para dominar uno de los ingredientes más fundamentales y versátiles en la cocina: el huevo.
Enfoque Pedagógico Avanzado
El Chef Juan Antonio Saavedra, guiará este taller que ofrece una inmersión profunda en la ciencia y el arte de cocinar con huevos. A través de un enfoque práctico y demostrativo, los participantes tendrán la oportunidad de trabajar mano a mano con el chef aprendiendo técnicas precisas y métodos innovadores.
Contenido y Estructura del Taller
El taller tendrá una parte teórica y luego pasaremos a practicar una amplia gama de técnicas y preparaciones, incluyendo:
Huevos poché y a baja temperatura: Exploración de técnicas de precisión para texturas óptimas.
Huevos Benedictinos y Carbonara Perfecta: Enfoque en clásicos reinventados con un toque moderno.
Huevos hervidos y el huevo frito ideal: Estudio de tiempos y temperaturas para resultados consistentes.
Huevos revueltos y Tortilla de Papas: Técnicas para lograr la perfección en platos tradicionales.
Yemas curadas con diferentes tiempos
Merengue: Principios de la pastelería aplicados a las claras de huevo.
Experiencia Gastronómica y Aprendizaje
Al concluir el taller, los participantes tendrán la oportunidad de degustar y analizar cada plato, comprendiendo la importancia de la presentación y el equilibrio de sabores. Este enfoque integral garantiza que cada estudiante no solo adquiera habilidades técnicas, sino también un entendimiento profundo de cómo los huevos pueden realzar y transformar un plato.
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