Hablamos de cocina peruana, una de las gastronomías más atractivas de mundo, hablamos de marinados, de pescado, de cítricos, de sabor, de seguridad alimentaria y de como aprovechar al máximo un pescado y sus distintas aplicaciones en cocina.
* Montamos un ceviche de lubina clásico, con su batata, su cancha y su choclo.
* Montamos un tiradito al más puro estilo nikkei con una leche de tigre de ají amarillo.
* Tiradito con leche de tigre de mandarinas
* Leche de tigre de maracuyá
* Preparamos un maravilloso fumet de pescado con las espinas de la lubina para hacer nuestra leche de tigre.
Hablaremos también de como aprovechar el fumet en la cocina peruana y de como aprovechar al máximo el pescado aplicando a cada corte su receta ideal.
Por supuesto, cumplimos toda la normativa de congelación del pescado antes de su consumo en crudo, para prevenir el contagio por anisakis.
Este taller estará guiado por Gian María Parente, nuestro chef residente, que sin duda te sorprenderá por la frescura de su cocina, por su forma de comunicar y enseñar y su buen humor. Muy buena combinación.
Degustamos todos los platos acompañados de agua de frutas y/o copa de vino blanco o cerveza. Un taller para mimar el paladar, sin duda.
Dónde: Santa Cruz de Tenerife, Tenerife
Qué incluye:
El taller incluye todos los ingredientes, electrodomésticos y utensilios necesarios para la correcta realización del mismo. Así como delantal para cada participante y las recetas que les enviamos por correo.
Degustamos los platos realizados al final de la experiencia, a mesa puesta, con limonada, agua de cítricos, agua, cerveza o vino.
- Incluimos todo lo necesario para la realización del taller, y te ponemos el delantal,
- Taller de cocina dirigido por Gian María Parente que forma parte del equipo de Se Te Va La Olla.
Llevamos a cabo rigurosamente todos los procesos de higiene y desinfección establecidos por el Ministerio de Sanidad, para garantizar la máxima seguridad de tod@s
* Nuestro espacio está aireado una hora antes y después de cada servicio
* Limpiamos con agua caliente y lejía cada rincón
* Nuestro personal, cocina con todas las medidas de seguridad sanitaria
* Cada participante tendrá sus propios utensilios de cocina perfectamente desinfectados.
* Nuestras servilletas al uso son de papel reciclado y de uso individual
Tamaño del grupo:
10 - 14 personas.
Recomendaciones y otras condiciones:
No es necesario tener conocimientos previos.
Venir con ganas de aprender y pasártelo bien.
Los organizadores necesitan saber de ti (por favor, escribe tu respuesta en las observaciones de tu reserva):
¿Tienes alguna alergia alimentaria o intolerancia?
¿Nos das tu correo electrónico para enviarte las recetas?
Una vez pagada la actividad, se reserva la plaza. No devolvemos el dinero, pero canjeamos por un bono para otra experiencia con Se te Va La Olla. Siempre y cuando la cancelación de la plaza sea antes de 48h del comienzo de la actividad, en caso contrario, no hacemos devolución.