"SENSE DINNER" - CENA SENSORIAL EN LA FINCA PEPE OIL

Nací en una familia de orígenes del sur de Marruecos. Desde bien pequeña, en mis vacaciones de verano, iba a visitar a mi familia al pueblo de mis padres y empecé a tener contacto con la cocina y la comida en general. Me crié con una relación directa con los alimentos y la materia prima pura (productos cero procesados y de mercado). Mi abuela fue una gran influencia para mí, ya que era la que cocinaba la mayoría de las veces y yo la ayudaba. La ayudaba yendo al mercado con una nota que ponía lo que tenía que comprar, la ayuda a cocinar echando las especias, removiendo el caldo, limpiando el pollo, pelando las verduras etc. Incluso la recuerdo avivando el fuego con mucho arte (cocinaba a veces en carbón). También, la ayudaba a hacer pan de manera artesanal y bollos. Al final, esta experiencia fue muy determinante para mí, ya que me permitió disfrutar de la cocina lenta y el estar en contacto con los alimentos, me ayudaron a entenderlos e identificarlos. Todas las figuras femeninas de mi familia, han sido muy cocineras, ya que las reuniones siempre se hacían alrededor de comida y yo siempre estaba en medio. . La nutrición por otra parte, me empezó a interesar cuando empecé a hacer deporte de alto rendimiento. La exigencia del deporte te “obligaba” a cuidar la nutrición para rendir, por lo que me interesó estudiar la nutrición aplicada al deporte, de tal manera que me formé con un EXPERTO de nutrición aplicada al deporte. Sin embargo, aunar nutrición/salud y cocina, fue durante la enfermedad de mi padre (paciente oncológico) y que necesitaba de ciertos cuidados (entre ellos de tener una alimentación saludable y basada en alimentos que lo ayudaran en ese proceso. Así comencé un camino de desarrollo profesional basado en la cocina y la alimentación saludable. Porque es compatible y es importante educarse en este terreno para ganar en calidad de vida y a la vez, ponértelo fácil en casa. Comiendo rico, saludable y bonito.