El chef Andrés Revilla, viene de Venezuela, y muy joven comienza a especializarse en comida japonesa y nikkei, hasta convertirse en un imprescindible en la gastronomía de la isla.
Actualmente es chef de cocina en el Restaurante Nanami Nikkei, en Las Américas. Ha sido chef de partida en Sushi Amor (Las Américas), Noodle Box & Sushi (S/C), chef de córner en Sushispot Grupo Shikku Serrano ( Madrid), Restaurante Sushi Store Gran Vía (Madrid), Restaurante Bokoto ( Zaragoza) ...
Con el chef Andrés Revilla, hablaremos del origen del sushi, aprenderemos a hacer una perfecta elección del arroz (Gohan) y su preparación (shari) y la preparación del vinagre (sushi zu). Nos enseñará su técnica para realizar un arroz para sushi perfecto con tips para todos los gustos.
Nos hablará de cómo seleccionar el pescado, la técnica y preparación del mismo, así como de su conservación.
**Elaboramos sushis tradicionales: niguiris, makis, uramakis y futomakis.
**Preparación de salsas y acompañamientos del sushi
**Sugerencias de presentación
** Y degustación
Viajamos a Japón a través de los sentidos. ¿Te apuntas?
#CONLACOMIDASÍSEJUEGA