Nos estrenamos con la repostería con aire japo. ¡Un super taller que no deberías perderte!
Wendoly López, jefa de pastelería del restaurante Kabuki , en el Hotel Ritz Carlton Abama, en el sur de Tenerife, con una estrella Michelín. Lleva casi dos décadas dedicada al mundo dulce de manera profesional, en obradores, restaurantes y como asesora gastronómica, alternando con la docencia, una de sus vocaciones. Es una gran comunicadora, que reúne mucho conocimiento en repostería tras muchos años de estudio, trabajo y formación. Tenemos la suerte de que se acerque a nuestra escuela y comparta parte de sus conocimientos, técnicas, amor y respeto por el producto, con unos pocos . Compartirá una master class de repostería con aires japoneses, una repostería única, diferente y llena de contrastes.
Una master class de alta repostería que fusiona técnicas, aromas y sabores de Japón y los trae a nuestra cocina.
Veremos varias técnicas y procesos, la chef compartirá su particular manera de ver la repostería y como fusiona técnicas y sabores para llegar a resultados del todo maravillosos en boca, para los sentidos en general, de cómo acerca la repostería clásica a Japón y viceversa. Técnicas y producto, una manera diferente de ver la repostería.
INDIVIDUAL DE TE MATCHA, OGURA Y FRUTOS ROJOS
- Crujiente de galleta y te matcha.
- Namelaka de chocolate blanco y te matcha.
- Kanten de ogura y frutos rojos.
MOCHI DE YUZU
- Masa de mochi neutra.
- Flan de yuzu.
TRUFA DE WASABI
- Trufa cruda con wasabi.
- Temperado de chocolate.
¡Si te gusta la repostería y te gusta viajar ..... no te pierdas este viaje gastronómico a Japón !
Dónde: Santa Cruz de Tenerife, Tenerife
Qué incluye:
Esta experiencia gastronómica se trata de una MASTERCLASS, con un grupo reducido, en la que la chef pedirá ayuda de los participantes en momentos puntuales, no es nuestros formato habitual de taller de cocina, y estará lleno de conocimiento compartido en primera línea.
Tendremos muy cerca a la pastry chef, Wendoly López, quien dirigirá en todo momento la Master Class y nos irá contando los pasos que sigue, las técnicas utilizadas para llegar a los platos que finalmente nos presentará para degustación. Durante las 3 horas, podemos preguntar, colaborar, opinar, probar .... y finalmente degustamos todos los platos que se realicen. Será una experiencia llena de conocimiento y sabor.
Un taller de alta repostería que fusiona técnicas, aromas y sabores de Japón y los trae a nuestra cocina.
Incluímos todos los ingredientes, electrodomésticos y utensilios necesarios para la correcta realización del mismo. Así como delantal para cada participante y las recetas que les enviamos por correo.
Degustamos las recetas realizadas con agua de frutas, té, cerveza o vino. Tendremos a un pequeño picoteo salado antes de la degustación de las elaboraciones dulces.
- Incluimos todo lo necesario para la realización del taller,
- Taller de cocina dirigido por la pastry chef Wendoly López, acompañado del equipo de Se Te Va La Olla,
Llevamos a cabo rigurosamente todos los procesos de higiene y desinfección establecidos por el Ministerio de Sanidad, para garantizar la máxima seguridad de tod@s
* Nuestro espacio está aireado una hora antes y después de cada servicio
* Limpiamos con agua caliente y lejía cada rincón
* Nuestro personal, cocina con todas las medidas de seguridad sanitaria: guantes, mascarilla, mucha higiene, la ropa de trabajo está lavada a 70 grados y nuestro calzado desinfectado.
* Cada participante tendrá sus propios utensilios de cocina perfectamente desinfectados.
* Nuestras servilletas al uso son de papel reciclado y de uso individual
* El cuarto de baño como siempre, perfectamente desinfectado. Además desinfectaremos tras cada uso
* Gel de manos hidroalcohólico para todos
* Alfombra para desinfectar el calzado en la entrada.
Tamaño del grupo:
10 - 14 personas.
Recomendaciones y otras condiciones:
No es necesario tener conocimientos previos.
Venir con ganas de aprender y pasártelo bien.
Los organizadores necesitan saber de ti (por favor, escribe tu respuesta en las observaciones de tu reserva):
¿Tienes alguna alergia alimentaria o intolerancia?
¿Nos das tu correo electrónico para enviarte las recetas?
Una vez pagada la actividad, se reserva la plaza. No devolvemos el dinero, pero canjeamos por un bono para otra experiencia con Se te Va La Olla. Siempre y cuando la cancelación de la plaza sea antes de 48h del comienzo de la actividad, en caso contrario, no hacemos devolución.
