Curso de INICIACIÓN A LA REPOSTERÍA, dirigido por el chef Gian María Parente y asistido por el equipo de Se Te Va La Olla. Gian María Parente, joven chef enamorado de Canarias y sus bondades, apasionado de la gastronomía, gran comunicador, viene de Italia, y tras muchos años de estudio y trabajo en diferentes países y restaurantes de prestigio, aterriza en Tenerife en la cocina de la ya muy conocida "Verdulería" , restaurante vegetariano en el centro de Santa Cruz. Aseguramos un Curso de Iniciación a la REPOSTERÍA lleno de trucos, conocimiento y ricas degustaciones. Cada día degustamos los postres y elaboraciones que hemos preparado en equipo, alguno de los días te llevas cositas a casa para compartir y todo el recetario te lo enviamos al correo.
𝐂𝐮𝐫𝐬𝐨 𝐝𝐞 𝟒 𝐣𝐨𝐫𝐧𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐢𝐧𝐢𝐜𝐢𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐚 𝐥𝐚 repostería.
Queremos que aprendas las bases para cocinar en casa de una manera saludable.
𝗔𝗣𝗥𝗘𝗡𝗗𝗘𝗥𝗘𝗠𝗢𝗦:
*Técnicas y procesos culinarios
*Técnicas y recetas bases y sus aplicaciones en repostería
*Trucos de cocina,
*Cómo organizar nuestras compras y la despensa
*Cocina de aprovechamiento en la parte dulce
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𝗗𝗜́𝗔 𝟭: MOUSSES Y CREMAS
** Crema pastelera base
** Diplomática
** Crema inglesa
** Cremoso de chocolate blanco
** Mousse de chocolate negro
𝗗𝗜́𝗔 𝟮: BIZCOCHOS Y SUS APLICACIONES
** Bizcocho base
** Tarta Sácher
** Plum cake de zanahoria
** Plum cake con especias
** Esponja, bizcocho rápido
** Coulant de chocolate perfecto
𝗗𝗜́𝗔 𝟯: Masas sablés, quebradas.
** Galletas
** Tartaletas
** Sablé
** Masa quebrada montada
𝗗𝗜́𝗔 𝟰: Merengues. Gelatinas y sus aplicaciones en repostería de calidad.
** Panacotta
** Geles de frutas
** Nubes caseras
** Gelatinas y gelificaciones
** Merengue italiano
** Merengue francés
.Cada clase tiene una duración de 3 horas aproximadamente con degustación.
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La degustación la hacemos con agua de frutas.
Te enviamos las recetas y la teoría del curso a tu correo.
SE PUEDEN RESERVAR PLAZAS PARA DIAS SUELTOS, siempre que tengamos disponibilidad. El precio de clase suelta es de 50,00 €, debes contactarnos para confirmar disponibilidad. setevalaollataller@gmail.com / 645 973 367