La chef Magda Sayka, viene de Gran Canaria a compartir la gastronomía de sus raíces, de su familia y su infancia. La Cocina de Al Magreb, una cocina que embriaga cada uno de nuestros sentidos, una cocina sencilla, equilibrada, sorprendente en sabores y mezclas de ingredientes, casi sanadora de espíritu, llena de belleza y frescura en sus ingredientes, una cocina honesta y sencilla llena de sorpresas. Hermana de la cocina mediterránea, que respeta los ingredientes y la temporalidad y cercanía de los mismos.
Esta vez viajamos a la costa de Marruecos, a Essaouira y a Sidi Ifni, un lugares llenos de calma y mar.
Este será un taller lleno de técnicas y preparaciones previas, para llegar a resultados perfectos de platos tradicionales de la gastronomía del Marroquí y sus costas. Un taller en el que hablaremos de especias, mezclas, como usan en esta cocina lo dulce, lo picante, lo ácido, lo amargo y lo salado en una misma elaboración y encuentran un equilibrio en boca, que no deja indiferente a ningún paladar.
Magda es una magnífica chef y gran comunicadora, además tiene formación en nutrición y sus talleres están llenos de conocimientos y secretos compartidos, tips que podemos llevar a nuestra mesa y que nos ayudarán a salir de la rutina y a cuidarnos mejor.
Aseguramos un taller lleno de buena onda y mucha mucha conversación alrededor de los calderos humeantes. Con un final más que feliz degustando el resultado del trabajo en equipo, y este delicioso menú que nos tiene preparado. ¿ Te apetece viajar al Norte de África con nosotros ?
1. Tagine de pescado blanco con limón encurtido
2. Pastela de mix de mariscos y pescado y ras al hanout.
3. Sardinas fritas con relleno de chermoula y ensalada típica marroquí
4. Cous-Cous de essaouira con caldo de pescado
Regálate un mimo a tu paladar y viaja con nosotr@s.