Los orígenes de la Chef Magda Sayka son del sur de Marruecos y su cocina está totalmente ligada a ellos. Aunque nació en Gran Canaria, se crio rodeada de la cocina artesanal de sus ancestros: rodeada de cocina magrebí, ya que desde muy pequeña amasaba pan con su prima, iba al zoco o mercado del pueblo con su madre, esperaba a que su tío llegara de pescar para limpiar el pulpo con él, vigilaba las brasas para que no se apagaran e incluso avivaba el fuego para poder degustar después el famoso tagine de su abuela.
Es por esto que la cocina de Magda tiene aroma a tradición familiar y a especias.
El Magreb destaca por tener una gastronomía muy variable, equilibrada y con una base muy mediterránea. Una de las propiedades más acentuadas de la cocina del Norte de África es su carácter familiar y de encuentro.
Dentro de los platos principales más conocidos destacan dos: el cous cous y el tajín, aunque en este taller se realizará con una sutil adaptación a nuestra cocina más occidental.
El maravilloso menú que elaboraremos en esta edición:
** Cous-cous con frutos secos y aceite de argán.
** Tajín de kefta de sardinas
** Bowl con zaakouk (paté de caviar de berenjena), huevo y yogur de cabra o kéfir
Dónde: Santa Cruz de Tenerife, Tenerife
Qué incluye:
El taller incluye todos los ingredientes, electrodomésticos y utensilios necesarios para la correcta realización del mismo. Así como delantal para cada participante y las recetas que les enviamos por correo.
Degustamos los platos realizados al final de la experiencia, a mesa puesta, con limonada, agua de cítricos, agua, cerveza o vino.
- Incluimos todo lo necesario para la realización del taller, y te ponemos el delantal.
Llevamos a cabo rigurosamente todos los procesos de higiene y desinfección establecidos por el Ministerio de Sanidad, para garantizar la máxima seguridad de tod@s
* Nuestro espacio está aireado una hora antes y después de cada servicio
* Limpiamos con agua caliente y lejía cada rincón
* Nuestro personal, cocina con todas las medidas de seguridad sanitaria: guantes, mascarilla, mucha higiene, la ropa de trabajo está lavada a 70 grados y nuestro calzado desinfectado.
* Cada participante tendrá sus propios utensilios de cocina perfectamente desinfectados.
* Tenemos pañuelos de papel para quien los necesite
* Nuestras servilletas al uso son de papel reciclado y de uso individual
* El cuarto de baño como siempre, perfectamente desinfectado. Además desinfectaremos tras cada uso
* Gel de manos hidroalcohólico para todos
* Alfombra para desinfectar el calzado en la entrada.
Tamaño del grupo:
10 - 10 personas.
Recomendaciones y otras condiciones:
No es necesario tener conocimientos previos.
Venir con ganas de aprender y pasártelo bien.
No olvides traer tu mascarilla.
Los organizadores necesitan saber de ti (por favor, escribe tu respuesta en las observaciones de tu reserva):
¿Tienes alguna alergia alimentaria o intolerancia?
¿Nos das tu correo electrónico para enviarte las recetas?
¿Tienes alguna alergia alimentaria o intolerancia?
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