Este taller está guiado por nuestro chef residente Gian María Parente. Tras años de estudio y trabajo duro por diferentes sitios del mundo, llega a Tenerife, desde su Italia natal para compartir su manera de ver la cocina, de comunicar y dar valor en este taller, a nuestra costa y su riqueza gastronómica. Nos trae una propuesta de lo más interesante y maravillosamente sabrosa.
Esta vez llevamos nuestros pescados de costa a la magia de los bocadillos.
Los bocadillos, grandes aliados de nuestra gastronomía, platos sencillos que podemos convertir en verdaderas obras de arte llenas de sabor y valor nutricional. Bocados de lujo para sorprender en casa, con amigos, o en tu restaurante o cafetería, ven y hablemos de bocatas, de sandwiches, y de pescado. Vivimos en islas, rodeadas de mar y pesca, sin embargo .... no tenemos bocatas de pescado en los bares ni los hacemos en casa, y les aseguro que están deliciosos. En este taller, llevamos el pescado a los bocatas, al bocata de lujo y al bocata del cole o de la oficina, y por qué no al bocata de nuestra cafetería habitual. Te enviamos las recetas y veremos muchas aplicaciones e ideas de como llevar el mar a nuestra mesa diaria.
Ah!! y aprenderemos a hacer un auténtico y refrescante SPRITZ
Preparamos diferentes panes para diferentes bocados, trabajamos el pescado y lo acompañamos con productos de temporada hasta conseguir boca-dos de lujo.
** Boca-do de pulpo con berenjena asada y cebolla caramelizada.
Pulpo frito con barbacoa asiática
** Hamburguesa de atún, su tartar y cia
** Pan brioche con tartar de salmón
** Gambas y setas shiitake con salsa de curry en pan de perrito
** Spritz
Veremos diferentes técnicas de cocinado, trabajamos los panes, sus masas y las diferentes aplicaciones de los panes elegidos„ aprendemos a hacer un tartar perfecto y equilibrado, hacemos desde cero, una salsa barbacoa asiática con muchas aplicaciones en la cocina, trabajamos pescados, pulpo y gambas con diferentes métodos de cocción.
Te recomendamos venir con ganas de cocinar y con hueco para degustar ... mmmmm ya huele rico!!
#CONLACOMIDASÍSEJUEGA
RECUERDA QUE TENEMOS BONOS REGALO.